blog たつのおとしご通信

今月の旬の食材は「夏みかん」です。
使用したみかんは「紅甘夏」という種類で、
通常の甘夏よりも甘みが強い品種です。

今回のメインは特製のカスタードクリーム。
すりおろした甘夏の皮、絞った果汁を入れて作ったため、
甘酸っぱい美味しいクリームができました。
調理中はみかんの良い香りが会場に広がります。
出来上がったクリームをタルトカップに詰めて、
ミントの葉を飾ると素敵な一品が完成しました。